Hachoir a viande prix hoffner

Dans certains établissements de restauration, il est nécessaire d’écraser de la viande congelée. Ensuite, vous devez vous équiper du dispositif nécessaire à cet effet, appelé loups. De tels loups sont une machine électrique légèrement volumineuse, ce qui peut constituer un apport important pour insérer le corps en situation de gel, et il existe un outil pour le trancher en quantités inférieures.

Cette chose fonctionne grâce à une bonne pression sur la viande congelée. Comme nous le savons, les résultats gelés sont durs, mais ne nécessitent pas de coupe avec un couteau tranchant - ils se cassent en petites pièces sous l’influence d’un fort impact ou d’une forte pression. C'est ce qui arrive à la viande chez les loups, cette création est basée sur le principe de fabrication d'un hachoir à viande.

Les loups pour la viande congelée étaient constitués d'exceptions d'une très grande classe, durables et sains, peu sensibles aux dommages mécaniques. Ils sont habitués à écraser de la matière dure, de sorte que leur construction se veut plus simple que ce qu’ils contiennent. Les loups pour la gastronomie sont principalement causés par la fonte, matériau qui garantit la durabilité de l'appareil. Ils sont alimentés électriquement et coûtent un mille et demi zlotys dans des magasins spécialisés avec un équipement gastronomique. Dans le cas d'entreprises agroalimentaires prêtes à servir, la dernière dépense est nécessaire car, dans de telles conditions, il est très souvent nécessaire de fragmenter la viande préalablement congelée, puis uniquement celle qui est broyée et soumise à un traitement thermique. En outre, dans certaines entreprises, sur le modèle de la transformation de la viande, elle est écrasée, puis emballée dans une feuille spéciale, car décongeler de la viande pour la broyer et la congeler est différente selon les normes sanitaires et épidémiologiques. Pour couper de la viande neuve ou décongelée, des machines légèrement différentes sont utilisées, destinées maintenant à la mouture de viandes molles, leur proposition et leur maintien dans le club avec ce dernier sont également différentes. à la maison.